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cella的博客

韬光养晦,厚积薄发

 
 
 

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一起来做手擀粉  

2014-07-26 09:17:42|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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很多人都喜欢吃粉条,譬如酸辣粉、凉拌粉、牛肉粉等等。但是市售粉条多含明矾,对健康很不利,尤其是明矾中的铝,可能促进老年性痴呆AD。其实在家里自己做粉条是最简单不过的事情,现在我们一起开始吧,只需要一支烟的功夫。

1)打开一袋土豆淀粉(红薯淀粉也可以),倒入盆中;
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2)加入一半重量的滚烫开水,边用筷子搅拌,边加水,如果家里没有量器,就凭感觉,万一水多太粘就加点淀粉,太硬就再加点水,控制不当,做多了吃不完,可以送对门邻居品尝。
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3)稍微冷却,不烫手之后,反复揉成面团;
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4)将面团用擀面杖擀开成薄片;
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5)用菜刀切成细条,想吃宽粉就宽点,反之亦然,薄厚宽细随你掌握;
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6)将生粉条放沸水里煮几分钟到透明;
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7)捞出,放在凉水里冰透;
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8)剩下的就很简单了,想拌就拌,想炒就炒 ,随你了。
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我一般是放姜汁、蒜泥、红油等凉拌了吃的。
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